KERANG BUMBU PADANG | ayo-masak.com

4:27 AM | Labels:


Bahan:
500 g kerang hijau, rebus 
2 siung bawang putih, cincang kasar
5 btr bawang merah, cincang kasar
1 cm jahe. cincang halus
4 bh cabai merah keriting, cincang halus
1 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
'6 sdm saus sambal
% sdt garam
100 ml air
1 btg daun bawang, iris miring
1 sdm minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai merah keriting. Aduk sampai layu.

Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan garam. Aduk rata.

Tuang air. Masak sampai kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

untuk 4 porsi 

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KERANG KARI TELUR PUYUH | ayo-masak.com

5:50 AM | Labels:


Bahan:
3 sdm minyak, untuk menumis
5 btr bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 bh cabai merah, iris
2 btg serai, memarkan
¾ sdt ketumbar, haluskan
300 gr daging kerang hijau
10 btr telur puyuh, rebus, kupas
1 sdt bumbu kari
¾ sdt garam
¼ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
400 ml santan dari ½ butir kelapa
1 btg daun bawang, potong 1 cm
 
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, dan ketumbar sampai harum.
 
Tambahkan kerang, aduk sampai berubah warna. Masukkan telur puyuh, bumbu kari, garam, gula pasir, merica, dan kecap ikan, aduk rata.
 
Tuang santan, aduk rata. Masak sampai mendidih. Taburkan daun bawang, rebus sampai bumbu meresap. Angkat dan segera sajikan.
 
untuk 4 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KERANG HIJAU BAKAR | ayo-masak.com

8:02 AM | Labels:


Bahan: 
500 gr kerang hijau

Saus: 
2 bh cabai merah, cincang halus
2 bh bawang putih, cincang
2 bh air jeruk lemon
5 sdm kecap ikan Thailand
2 sdm gula pasir
200 ml air
½ sdt garam 

Cara membuat: 
Cuci bersih kerang hijau. Ambil rambut yang menjulur keluar.

Campurkan semua bahan saus jadi satu, aduk hingga gula larut. Bagi menjadi 2 bagian.

Bagian pertama untuk mengoles ketika kerang dibakar. Bakar kerangnya dengan api sedang, bagian kedua untuk sausnya.

Olesi kerang pada saat dibakar dengan kuas. Angkat, sajikan dengan sisa sausnya.

untuk 6 orang

Tips: 
Selain kerang hijau, dapat juga dipakai kerang darah atau kerang tahu. Cuci bersih dan lumuri kerang dengan air jeruk nipis, agar bau amis hilang.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KERANG GORENG TEPUNG | ayo-masak.com

5:18 AM | Labels:


Bahan:
300 gr kerang hijau tanpa cangkang
100 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji
200 ml air
1 lbr daun kunyit iris halus
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
1 ld lada
1 sdt garam

Cara membuat:
Bersihkan kerang dari kotoran, tiriskan.

Aduk bumbu halus, tepung beras, tepung kanji, air dan daun kunyit.

Masukkan kerang, aduk rata.

Sendokkan satu per satu kerang sambil dibalut bumbu, goreng sampai matang.

untuk 6 Orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)