Bahan:
500 gr kerang hijau
Saus:
2 bh cabai merah, cincang halus
2 bh bawang putih, cincang
2 bh air jeruk lemon
5 sdm kecap ikan Thailand
2 sdm gula pasir
200 ml air
½ sdt garam
Cara membuat:
Cuci bersih kerang hijau. Ambil rambut yang menjulur keluar.
Campurkan semua bahan saus jadi satu, aduk hingga gula larut. Bagi menjadi 2 bagian.
Bagian pertama untuk mengoles ketika kerang dibakar. Bakar kerangnya dengan api sedang, bagian kedua untuk sausnya.
Olesi kerang pada saat dibakar dengan kuas. Angkat, sajikan dengan sisa sausnya.
untuk 6 orang
Tips:
Selain kerang hijau, dapat juga dipakai kerang darah atau kerang tahu. Cuci bersih dan lumuri kerang dengan air jeruk nipis, agar bau amis hilang.
